Examiner ce rapport sur la cuisine locale Lyon

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AMUSE-BOUCHE Rempli accepté Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande à l’égard de carrè en tenant Sale moins vide,sauce au thon, gouttes avec court brun après fleurs à l’égard de capres Carpaccio en tenant wagyu, sauce agrumèe et caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer en même temps que stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mâtiné en compagnie de poission : degustation crevettes cru pourpre de sicile , degustation en même temps que Sangsue Chez marinade aux agrumes, crevettes en saucée bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio de pélamide alors oignons confit , bref Alliance carrotte ensuite grenade Carpaccio de bettrave, sauce d' Dragée,noix après herbes ,Gras au basilic Gratin en tenant polenta ensuite coeuf chaud en tenant fromage, champignons avec la caroncule ensuite chiffonade de jambon cru à l’égard de montagne écrasé Total accepté Risotto à cette bisque en tenant croustaces Lacets en compagnie de buvette , fenouil caramelisèe puis sauce orange à l’égard de sicile bio Approximatif nasse sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Nasse de boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pommeau avec terre ensuite éclat jus Agrume Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum ensuite crumble au chocolat Panettone perdu ensuite saucée gourmand de fetes

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